Вигідні і забуті — минуле і теперішнє вирощування нутрій в Україні
В більшості європейських країн сьогодні нутрії стали головним болем екологів як інвазивний вид, а в українських магазинах їх м'ясо продається за ціною делікатесу. А проте, нутрії регулярно тримаються в топі запитів користувачів у Google, як один з альтернативних видів для виробництва м’яса, а початківці пробують експериментувати з їх вирощуванням.
То чи виправдовує себе виробництво нутрій, як бізнес? Говоримо про світовий та український досвід вирощування нутрій в публікації Kurkul.com
Рентабельність вирощування нутрій становила 100%
Щодо України, то до 1990-х років цей напрям розвивався доволі динамічно. Вперше нутрій завезли в СРСР з Аргентини, Англії та Німеччини в 1928 р. Розведення нутрій набирало популярності, адже хутряні вироби з нутрій були доступнішими, порівняно з іншими видами хутра.
У 1980-х рр. поголів'я нутрій в Союзі становило близько 200 тис., з них на Україну припадало 45%. В ті часи рентабельність нутріївництва становила 100%. На частку Радянського Союзу припадало 40% світового виробництва хутра нутрій.
Тоді ж пробували привчити населення до м’яса нутрій. Адже ця продукція є більш пісною, з нижчим вмістом жиру та холестерину порівняно з яловичим фаршем.
Але ринкова економіка незалежної України показала всі недоліки промислового вирощування нутрій. Ця галузь виявилась роздутою, завдяки планово-наказовій формі господарювання, а в реальності внутрішній ринок споживання м’яса так і не народився...
Втім виробництво нутрій в Україні залишається нішевою галуззю з великим невикористаним потенціалом. Попри економічну привабливість і наукове обґрунтування перспективності, галузь не отримала широкого розвитку через недостатню популярність серед фермерів та споживачів. Наразі діяльність обмежується переважно приватними підприємствами та дрібними господарствами.
В київському магазині «Дичина» мʼясо нутрій продається за ціною 500 грн/кг, що майже рівнозначно вартості 1 кг оленини чи 1,5 кг телятини. В іншому магазині можна побачити тушки нутрії вагою 2,5 кг за 1100 грн. В меню одного з Ужгородських закладів є і бургер з мʼясом нутрії. Тому судячи з ціни, в Україні м’ясо нутрій можна зарахувати до категорії делікатесів, а не «соціального продукту».