Впровадження системи НАССР в Україні. Актуальні питання науки і практики - матеріали конференції
Висвітлення впровадження в Україні системи НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point – система аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок), яка дозволяє гарантувати виробництво, зберігання та реалізацію безпечної продукції харчування.
Основні питання, які обговорювалися на конференції:
- освітньо-наукові підходи до впровадження системи НАССР;
- роль системи освіти у підготовці фахівців для впровадження системи НАССР на виробництвах;
- система оцінювання і контролю небезпечних чинників продовольчої сировини, технологічних процесів і готової продукції, яка гарантує високу якість і безпечність харчових продуктів;
- обговорення нового харчового законодавства в Україні;
- реформа харчової галузі;
- переваги нового харчового законодавства як для оператора ринку, так і для споживача;
- упровадження системи НАССР та її етапи;
- зростання вимог споживача;
- безпечність харчових продуктів;
- аналіз небезпечних чинників і критичні контрольні точки тощо.